Pressure Cooker as Oven

Skip to read in Tamil

Convert your pressure cooker into your oven!

Place a metal coaster or a thick plate upside down, inside the cooker.

Keep the flame as low as you can.

If you are using the cooker’s lid, remember to remove the gasket and the weight. Or simply use any lid which covers the cooker.

Just close the lid and keep the flame as low as you can. Keep it on for ten minutes before you bake; this is equivalent to preheating an oven. You don’t need to heap salt or sand inside the cooker. You just need to place a metal coaster or a thick plate upside down inside the cooker. Just ensure that the cake tin does not come in direct contact with the base of the cooker.

I personally adore cakes baked in cookers because I find them softer and fluffier than traditionally baked cakes.

Most methods of baking in a cooker will ask you to heap sand or salt. However, in my experience, placing salt or sand blackens and spoils the cooker and the bakeware. So I simply place a coaster.

Aluminium bakeware works best for baking in a cooker. Don’t use dark metal bakeware because, in my experience, the cakes don’t turn out well in that. I would suggest you go out and buy aluminium bakeware that fits your cooker perfectly and you should be able to use it well for several years.

Although you can use any cooker to bake cakes, if you intend to bake in cookers regularly, use an old one. You may use the cooker you normally use everyday for baking but I wouldn’t advise it. Since pressure cookers aren’t designed for baking, we need not court the risk of pressure cooker accidents by using it for both purposes.

Further, when using an old cooker for baking, you need not use the cooker’s lid. As seen in the picture, you can use any lid that fits your cooker tightly without leaving any gap for the heat to escape.

When baking in a cooker, do take note that the baking time of a recipe does not matter. This is because we cannot adjust the flame or temperature. You simply need to check if your cake is done baking using the toothpick test.

A word of caution: resist the temptation to open and check on the cake every other minute because every time you remove the lid, the heat inside the cooker will escape and will not yield good results. So check on the cake not more than 4 or 5 times in the baking process.

வீட்டில் Oven இல்லையென்றாலும் பிரஷர் குக்கரில் கேக் செய்யலாம். குக்கரின் ரப்பர் கேஸ்கட், வெயிட் ரெண்டையும் முதலில் ஒளிச்சு வைச்சுடுங்க.  இது ரெண்டும் கூடவே கூடாது.  அல்லது படத்தில் காட்டியபடி குக்கரை மூடக்கூடிய எந்த தட்டு என்றாலும் பரவாயில்லை. குக்கரை சும்மா அதன் மூடியால் மூடி கேஸ் அடுப்பை எவ்வளவு குறைவான flameல் வைக்க முடியுமோ, அவ்வளவு குறைவா வைக்கவும். பத்து நிமிஷம் வரை வைப்பதுதான் Pre heating.

குக்கர் உள்ளே மணல், உப்பு என்று எதுவுமே தேவையில்லை.  படத்தில் காட்டியபடி ஒரு coaster வைக்கணும்.  அல்லது குக்கர் தட்டு இருந்தா அதையே கவிழ்த்து வைக்கலாம்.  குக்கர் baseஉடன் கேக் டின்னுக்கு contact இருக்கக் கூடாது.  அவ்வளவுதான் விஷயம்.  மணல், உப்பு எல்லாம் குக்கரை கருப்பா ஆக்கிடும்.

அலுமினியம் டின் நல்லா வொர்க் ஆகும்.  குக்கருக்கு ஏத்த சைசில் வாங்கிக் கொண்டால்  போதும்.  Oven கேக்கை விட குக்கர் கேக் soft ஆ வரும்.

Oven ஒவ்வொரு மேக்கும் ஒவ்வொரு விதம்.  நாம் படிக்கும் ரெசிபியில் சொன்ன ஹீட் எல்லாருக்கும் எல்லா அவனுக்கும் வொர்க் ஆகாது. குக்கரில் ஹீட்டை ஏத்தி இறக்க முடியாது.  குறைந்த தீயில் எவ்வளவு நேரம் ஆனாலும் நல்ல கேக் வரும்.  வீட்டில் பழைய குக்கர் இருந்தால் அதை கேக் செய்ய என்றே வைத்துக்கொள்ளலாம்.  வீட்டில் பயன்படுத்தும் குக்கரை அடிக்கடி இப்படி பயன் படுத்தவேண்டாம்.

குக்கரை அடிக்கடி திறந்து பார்ப்பதும் தவறு,  (நொடிக்கு ஒருமுறை என்ன ஆகிறது என்று பார்க்காமல் நாலைந்து முறை திறந்தால் தப்பில்லை). நேரம் அதிகம் ஆகும்.  கேக் தயாரானதும் வீடு முழுக்க நல்ல வாசனை வரும், அதை வைத்தே கேக் ஆனது என்று தெரிந்து கொள்ளலாம்.